Variedad: Cepas vellas de Souson, Mencía, Caíño Tinto, Espadeiro, Brancellao, entre otras.
Descripción
Uva
Cepas vellas de Souson, Mencía, Caíño Tinto, Espadeiro, Brancellao, entre otras.
Elaboración
Mezcla de vendimias de diferentes años. Mezcla de uvas autóctonas galegas de viñas propias.
Fermentación espontanea en tina aberta. 20% feito en depósito de acero Inox. 80% feito 12 meses en barrica de roble francés.