TOP
Featured!

BIGARDO

14,50

Con la idea de embotellar un «Toro hecho a mano», de ahí la imagen de su emblemática etiqueta, Kiko Calvo coge la Tinta de Toro por los cuernos y se lanza al viñedo de Valdefinjas y Los Llanos, en la margen izquierda del río Duero. El resultado de su trabajo artesanal y su filosofía poco intervencionista es un vino de Toro con raza, pero rebelde, que se desmarca del hipermusculado estilo que manda en la Denominación de Origen… todo por expresar la grandeza y el placer que esta tierra puede ofrecer.

Uva

100% Tinta de Toro. Viñedo viejo de hasta 100 años.

Elaboración

Kiko Calvo experimenta con diferentes vinificaciones en función del viñedo y el momento de recogida de la uva. La fermentación en todos los casos tiene lugar con levaduras autóctonas y control de temperatura en barricas usadas de roble francés. La crianza suele estar en torno a seis meses. Vino totalmente elaborado por gravedad.

Nota de cata

De intensidad media en nariz, envuelve con sus aromas a fruta roja y negra fresca, del tipo frambuesa, cereza y cassis, y sus toques florales, balsámicos y especiados. En boca es equilibrado, con buena acidez, amplio, concentrado, persistente. Deliciosamente carnoso y frutal. Muy apetecible ya, pero con potencial de guarda.

Para tomar con

Guisos, carnes rojas, asados, queso e ibéricos.

 

 

Categoría:
Información adicional

Información adicional

Denominación de origen

Tipo de Vino

Variedad

Valoraciones (0)

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “BIGARDO”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *