FORLONG ROSADO

La misión de Bodega de Forlong es hacer una producción de vinos ecológicos de alta calidad en el Puerto de Santa María (Cádiz), aprovechando las bondades de la tierra albariza y las condiciones climatológicas donde se ubican los viñedos, en la zona del Marco de Jerez. Detrás del proyecto están Rocío y Alex, dos enamorados del vino que se dedican en cuerpo y alma a recuperar viñedo para elaborar vinos tintos y blancos de forma totalmente artesanal. ¡Bienvenidos al maravilloso mundo de Bodega de Forlong!

Uva

100% Cabernet sauvignon.

Elaboración

Vendimia manual con selección de racimos. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Después se trasiega el vino a otro depósito donde permanece con sus lías y se somete a un removido semanal durante dos meses. Es embotellado sin ser sometido a ningún tipo de tratamiento de clarificación para conservar todos los aromas naturales posibles, sometiéndolo únicamente a una decantación.

Nota de cata

En nariz es intenso pero fino, complejo y divertido a la vez, donde encontramos atractivos aromas que nos recuerdan al caramelo ácido de fresa, a la sandía, a las flores secas, a la tierra albariza (tiza), algún balsámico como el romero, etc. Una nariz seductora y original que se desmarca de los típicos rosados comerciales, muy diferente. En boca es fresco, sedoso, ligeramente cremoso, fácil de beber, equilibrado, con correcta acidez y buena persistencia. Vuelven los aromas balsámicos y salinos que expresan la tierra de donde procede y su proximidad a la mar. Elegante y complejo.

Para tomar con

Combina con mariscos y pescado fresco. Entrantes como ensaladas y parrilladas variadas de verdura y aves.