Grizzly es un vino de LaOsa, proyecto joven de Noelia de Paz en Valdevimbre, León. Nace con el fin de valorar las variedades autóctonas de los Vinos de la Tierra de León, la prieto picudo y la albarín, siguiendo una filosofía de respeto por la agricultura y la elaboración artesanal de pequeñas producciones. Grizzly es el vino de guarda que elabora Noelia.
Uva
100% Prieto picudo plantada a 750 metros de altitud en suelo arcilloso con cantos rodados.
Elaboración
Vendimia desde final de septiembre a mediados de octubre. Maceración durante más de un mes en foudre de madera, mezcla de racimo entero y porcentaje de despalillado. El proceso de vinificación es lento, sin forzar la extracción y con suaves remontados por gravedad. Envejecimiento de 18 meses en barricas de roble francés, alternando, madera nueva y usada.
Nota de cata
Muy expresivo en nariz con aromas a ciruela, notas vegetales, tostados muy finos. En boca tiene cuerpo y buena acidez. Sabroso y con un largo recorrido.
Maridaje
Chacinas y quesos, setas, carnes al horno, platos de cuchara y botillo del Bierzo.
Valoraciones
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