K. HAIDLE LEMBERGER TROCKEN KALK & TON

Con la introducción del Stetten Lemberger, ya no todas las vides crecen en suelos de marga. «Cal y arcilla» describe los principales componentes de nuestros suelos en el Remstal y, por lo tanto, es un nombre más amplio que representa el terroir de este vino.

Hans Haidle fue uno de los primeros en plantar la variedad de uva Lemberger en Remstal. Hoy en día, es una de las dos variedades más importantes de la bodega.

Uva

Lemberger

Elaboración

Este tinto nace en los suelos de cal y arcilla del Remstal, terroir que define su identidad. Las uvas, seleccionadas a mano, se someten a una breve maceración en frío antes de fermentar de forma espontánea con sus hollejos durante unas tres semanas. Luego, el vino envejece durante un año sobre lías finas en barricas usadas, afinando su estructura y profundidad.

Nota de cata

Un Lemberger de perfil fresco y vibrante. Aromas intensos a cereza roja y fruta madura, con fondo especiado y mineral. En boca es jugoso, con buena acidez, tanino fino y una estructura compleja pero accesible.

Maridaje

Perfecto con platos a la parrilla, estofados, chili con carne o incluso cocina especiada. Su versatilidad lo convierte en un excelente tinto para compartir.