Mas Amiel Ans d’Age 20

48,00 €

Mas Amiel Ans d’Age 20 es un vino dulce sedoso de postre elaborado a partir de uvas biológicas cultivadas en la finca de Mas Amiel, en Maury, a unos 30 km al noroeste de Perpiñán. Procede de viñedos con suelos de esquisto descompuesto y marga negra, en orientación sur, que favorecen una maduración óptima y una gran concentración aromática. Vendimia manual y viticultura biodinámica certificada garantizan la máxima calidad y expresión del terruño.

Los viñedos se encuentran en una zona privilegiada con suelos de esquisto descompuesto y marga negra, en orientación sur, lo que garantiza una excelente exposición solar. Estas condiciones permiten una maduración óptima de la uva, favoreciendo una alta concentración de azúcares y compuestos aromáticos, fundamentales en la elaboración de vinos dulces de larga crianza.

Categorías: Dulces

Estilo: Vino tinto, vinos, vinos artesanos, vinos de francia, vinos diferentes, vinos naturales

Características

Estilos:
Tinto

Variedad:
90% Garnacha, 5% Macabeo y 5% Cariñena.

Origen:
Maury Vin Doux Naturel

Maridaje:
Este vino dulce y complejo marida de forma excelente con queso Roquefort, ya que la intensidad y el carácter salino del queso encuentran un equilibrio perfecto con la dulzura, la untuosidad y la riqueza aromática del vino. Ideal para chocolate negro con sal, especialmente con altos porcentajes de cacao.

Descripción

Uva

90% Garnacha, 5% Macabeo y 5% Cariñena.

Elaboración

La elaboración de Mas Amiel Ans d’Age 20 se basa en un enfoque respetuoso con la uva y orientado a preservar la identidad del terroir. Tras la vendimia manual, las uvas se despalillan, eliminando el raspón para trabajar únicamente con el fruto. De este modo, se obtiene un perfil más limpio, fino y preciso, evitando aportes herbáceos indeseados. Posteriormente, la fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable y depósitos de hormigón, dos materiales que permiten una vinificación controlada y neutra. El acero inoxidable favorece el control de temperatura y la conservación de los aromas más puros. Por otro lado, el hormigón aporta una ligera microoxigenación que ayuda a redondear el vino y favorecer su evolución, sin añadir aromas externos. Gracias a ello, se consigue un equilibrio entre frescura, pureza y complejidad en el resultado final.

Nota de cata

Tiene un magnífico color ámbar, en nariz desarrolla aromas de higos secos suavemente ácidos que se entremezclan con la evocación de especias dulces, en boca se perciben notas asombrosas sobre el regaliz fresco que crece. Un final asombroso de gran persistencia.