Tardano Blanco es un vino que nace de la unión de dos variedades emblemáticas de Aragón: la noble Macabeo y la expresiva Garnacha Blanca. Procedente de viñedos en vaso plantados en 1983 en Almonacid de la Sierra, a 650 metros de altitud, este vino refleja la autenticidad del paisaje aragonés y la sabiduría vitícola de generaciones. Una añada marcada por el calor pero equilibrada por lluvias oportunas dio lugar a un vino fresco, con carácter y gran capacidad de guarda.
Uva
75% Macabeo y 25% Garnacha Blanca
Elaboración
Vendimia manual el 18 de agosto de 2024, en cajas de 15 kg, procedente de viñas en secano sobre suelos de arcilla, caliza y piedra. Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. Crianza sobre lías finas durante 6 meses. Embotellado en mayo de 2025. Producción limitada: 6.458 botellas.
Nota de cata
De color pálido con reflejos dorados, Tardano 2024 muestra una nariz franca y expresiva, dominada por fruta de hueso y notas herbáceas. En boca es fresco, con una acidez vibrante que se equilibra con una textura sedosa y buen volumen. El final es largo, con un marcado recuerdo mineral a piedra de río.
Maridaje
Ideal con pescados blancos, arroces de verduras, cocina asiática poco picante, quesos semicurados y platos con base de setas. También perfecto como aperitivo elegante.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.