Demencia Villegas 2018

36,00 €

Demencia Villegas 2018 es un vino de parcela que nace en Valtuille de Abajo, una de las zonas más reconocidas del Bierzo. Procedente del paraje Villegas, este vino refleja con precisión la singularidad de su entorno: viñas plantadas en 1940, situadas a unos 500 metros de altitud y orientadas al noroeste.

Categorías: Tinto

Estilo: demencia, mencía, vino

Características

Estilos:
Tinto

Variedad:
Mencía

Origen:
Bierzo

Maridaje:
Ideal con carnes blancas, embutidos, setas y platos tradicionales. También acompaña muy bien quesos curados y cocina mediterránea.

Descripción

Uva

100% Mencía

Elaboración

Vendimia manual realizada a principios de septiembre. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, seguida de fermentación maloláctica para redondear el vino. El proceso busca respetar al máximo la expresión del viñedo y del carácter varietal. Envejecimiento de 20 meses en barrica, con dos trasiegos durante el proceso para afinar el vino.Posteriormente, se embotella en agosto de 2020 sin estabilización previa y con una filtración ligera (1,5 micras), manteniendo así su carácter más natural.

Nota de cata

Color rojo brillante de capa media. En nariz aromas de fruta roja madura, notas florales y matices terrosos y minerales. En boca, elegante y equilibrado, con buena acidez, tanino fino y final largo y persistente.