Forlong Burbuja Blanca

Espumoso elaborado por el método ancestral, por el cual el vino se embotella con un poco de azúcar residual para que las levaduras continúen haciendo su trabajo en el recipiente hasta de dejarlo seco, proceso que da lugar a la aparición de la burbuja. Tras esto, las botellas se mantienen en rima, facilitando el contacto con las lías para dar mayor complejidad y estructura a la palomino. El degüelle se realiza «a la volé» y la pequeña pérdida de líquido se rellena con el mismo vino con el que se ha realizado el espumoso para no alterar su tipicidad. El resultado es un vino muy divertido, gastronómico y original.