Les Ursulines

27,90 €

Chardonnay de Borgoña (AOC Bourgogne) elaborado por Jean-Claude Boisset, criado parcialmente en roble francés. Elegante, cremoso y mineral, con equilibrio perfecto entre frescura y complejidad.

Categorías: Blanco, Novedades

Estilo: vino blanco, vino borgoña

Características

Estilos:
Blanco

Variedad:
100% Chardonnay

Origen:
Borgoña

Maridaje:
Versátil y refinado, este Chardonnay es ideal como aperitivo y acompaña con armonía pescados blancos, carnes blancas y arroces de perfil delicado. Su textura cremosa y su frescura equilibrada lo convierten en una excelente opción para platos con salsas suaves, recetas de inspiración mediterránea e incluso preparaciones ligeramente untuosas donde la acidez aporte contraste y elegancia.

Descripción

Uva

100% Chardonnay

Elaboración

Procedente de cepas viejas de Chardonnay cultivadas bajo agricultura respetuosa en Borgoña, la vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas de 20 kg para preservar la integridad de la uva. Una vez en bodega, los racimos se someten a un prensado suave y prolongado durante aproximadamente dos horas. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, buscando respetar al máximo la identidad del terroir, y se desarrolla lentamente para ganar complejidad. Posteriormente, el vino envejece parcialmente en barricas de roble francés durante alrededor de 12 meses sobre sus lías, mientras el resto permanece en depósitos de acero inoxidable. Esta combinación aporta equilibrio entre frescura, textura cremosa y elegantes notas de madera perfectamente integradas.

Nota de cata

De color amarillo brillante con reflejos dorados. En nariz ofrece aromas de frutas blancas maduras, delicadas notas florales y sutiles toques cítricos, acompañados por un elegante fondo tostado. En boca es cremoso y envolvente, con textura grasa equilibrada por una acidez fresca y precisa. Destaca su amplitud, su persistencia y una marcada mineralidad que aporta profundidad y elegancia al conjunto.