Las uvas proceden de parcelas previamente seleccionadas y se transportan en cajas de 22 kg para preservar su integridad. Tras una rigurosa selección en bodega, se realiza el despalillado y prensado, y el mosto resultante se decanta durante 48 horas a 8°C en depósitos de acero inoxidable.
La fermentación alcohólica se desarrolla mayoritariamente en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada (14°C) durante aproximadamente 30 días, mientras que una pequeña parte del lote fermenta en barricas usadas de roble francés.
El 85% del vino permanece durante 3 meses en acero inoxidable con bâtonnage parcial sobre lías finas, aportando textura y volumen. El 15% restante envejece en barricas usadas de 225 litros de roble francés, también con bâtonnage durante el mismo periodo, añadiendo complejidad y estructura al conjunto
