Rippa Dorii Crianza

11,90 €

Rippa Dorii Crianza es un tinto de Ribera del Duero elaborado con Tempranillo procedente de viñedos de altura en Fuentecén (Burgos). Un vino intenso y elegante, con fruta negra, notas especiadas y una crianza de 12 meses en barrica que aporta complejidad y equilibrio.

Categorías: Novedades, Tinto

Características

Estilos:
Tinto

Variedad:
Tempranillo (Tinta del País)

Origen:
Ribera del Duero

Maridaje:
Ideal para acompañar carnes rojas, cordero asado, guisos tradicionales y platos de caza. También combina muy bien con quesos curados y embutidos ibéricos.

Descripción

Uva

Tempranillo (Tinta del País)

Elaboración

La selección comienza directamente en el viñedo. Se priorizan las parcelas más altas y frescas del páramo, donde la uva madura de forma más lenta. La vendimia se decide mediante catas de uva en campo, buscando el momento perfecto de maduración. Tras la entrada en bodega, el mosto realiza una maceración prefermentativa durante tres días a 10 °C. Después comienza la fermentación alcohólica, que se prolonga durante unos 18 días. Durante este proceso se realizan remontados y bazuqueos diarios para extraer color y estructura. Posteriormente se lleva a cabo la fermentación maloláctica. Una parte se realiza en depósitos y otra en barrica, lo que aporta mayor complejidad y redondez al vino.

Nota de cata

A la vista presenta una capa muy alta de color magenta con reflejos azulados y tonos rubí. Su lágrima es densa y persistente. En nariz ofrece gran intensidad aromática, con notas de arándanos y moras acompañadas de vainilla, nuez moscada y toffee. También aparecen recuerdos de bollería y matices minerales propios de los suelos calizos de Fuentecén. En boca es intenso, profundo y fresco. Destaca su entrada suave y agradable, con un paso amplio y persistente. El final es largo y elegante, con un equilibrio muy armonioso entre fruta y madera.