Viñátigo Ensamblaje tinto

29,90 €

Viñátigo Ensamblaje tinto es un vino de Bodegas Viñátigo, bodega que se encuentra a las afueras de La Guancha, al noroeste de Tenerife, donde reúne ocho parcelas de viñedo en distintas alturas y suelos volcánicos. La filosofía de trabajo se orienta hacia una agricultura sostenible y una elaboración que busca la expresión de las variedades autóctonas de la isla mediante una intervención muy respetuosa en la bodega.

Categorías: Tinto

Estilo: ensamblaje, pequeños productores, tinto, viñatigo, vino, vinos singulares

Características

Estilos:
Tinto

Variedad:
Negramoll, Tintilla, Vijariego negro y Baboso negro

Origen:
Islas Canarias

Maridaje:
Carnes rojas, chacinas y pescados azules.

Descripción

Uva

Negramoll, Tintilla, Vijariego negro y Baboso negro

Elaboración

Vendimia manual. Fermentación con control de temperatura y levaduras autóctonas. Cada variedad se vinifica por separado y se ensamblan en el momento de embotellar. Los tiempos de crianza en barricas de 225L y 300L de roble francés de uno, dos, tres y cuatro años varía en función de la variedad. No utilizan clarificantes de origen animal y la adición de sulfitos antes del embotellado es mínima.

Nota de cata

De intensidad aromática alta, con aromas a violetas, frutos negros y chocolate. Estructurado e intenso.

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