Schieferkopf Via Saint Jacques Riesling 2016

14,50

Schieferkopf nos acerca el paisaje del Rhin, ofreciéndonos una serie de vinos que expresan la variedad de terruños y uvas que cultivan en las cuencas del río, tanto en Alsacia como en Alemania. Con este ejemplar de la variedad riesling, viajamos a las parcelas de laderas empinadas del Riesling Via Saint-Jacques están ubicadas en las comunas de Reichsfeld y Bernardvillé. Tienen la particularidad de estar cerca de uno de los caminos de La Ruta de Santiago. Las uvas provienen de un terruño de esquisto azul único en Alsacia.

Uva

100% Riesling

Elaboración

La vendimia se realiza de forma manual en cajas pequeñas de 20kg.

La vinificación comienza con un prensado largo de las uvas, seguido de un desfangado estático por frío. La fermentación alcohólica ocurre gracias a la acción de las levaduras autóctonas. La maloláctica es total, típica de los vinos de la bodega Schieferkopf y sus terruños de maduración tardía. Esto acentúa la complejidad y redondez de los vinos. Esta fermentación tiene la particularidad de destacar su lado mineral, proveniente del terruño de esquisto azul.

Crianza en barricas de roble durante 10 meses.

Nota de cata

De color oro intenso, en nariz notas varietales, con aromas a cítricos, especias y piña, en boca la acidez es franca, el final presenta notas salinas y es muy aromático.
Este vino alcanza toda su complejidad de 4 a 5 años, después de su embotellado.

Para tomar con

platos asiáticos, pescado, comida japonesa y vietnamita.

 

 

 

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