Cepado Godello

Cepado Godello es un vino blanco seco elaborado en Rubiá de Valdeorras, en el corazón de Galicia, donde la variedad Godello encuentra una expresión única gracias a un entorno privilegiado. Este vino busca resaltar la tipicidad de la uva mediante un trabajo meticuloso en el viñedo y una elaboración cuidadosa que respeta su carácter varietal.

Uva

100% Godello. Variedad gallega de gran expresión aromática y excelente equilibrio entre frescura y volumen en boca.

Viñedo

Viñedos en espaldera ubicados en el municipio de Rubiá, en pequeñas parcelas situadas en los parajes de Valdeseara y Pradogrande. Las cepas tienen una edad media de 25 años y crecen sobre suelos de arcilla y pizarra a 500 metros de altitud, con orientación sur. Estas condiciones permiten una maduración óptima que se traduce en vinos complejos y bien estructurados.

Elaboración

Vendimia manual con selección de racimos en cajas perforadas de 20 kg. Despalillado completo y prensado neumático suave. Desfangado estático y clarificación con productos no alergénicos. El vino reposa un mes en botella en bodega antes de su salida al mercado para afinar sus cualidades organolépticas.

Nota de cata

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Limpio y brillante. En nariz presenta aromas primarios intensos a uva fresca, con notas dulces que recuerdan a pastelería y bollería, sobre un fondo herbáceo de hinojo. En boca es amplio, graso y glicérico, con una gran potencia y persistencia. El retrogusto es marcadamente varietal, largo y elegante.

Maridaje

Perfecto con mariscos, pescados blancos, arroces caldosos, quesos cremosos o simplemente como aperitivo. Su textura y persistencia lo hacen ideal tanto para comidas ligeras como para platos más elaborados.