Vendimia manual en cajas de 20kg. Vinificación en la propiedad, tras la mesa de selección los racimos se
prensan enteros obteniéndose un 50% de extracción.
El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. Sin fermentación malo-láctica.
Crianza en rima en la cava subterránea durante más de 18 meses.
Nota de cata
En boca es afrutado y elegante, tiene buena acidez y estructura, con final refrescante y persistente. En nariz recuerda a fruta fresca, piña y peras, toques de hierbas secas y un cierto recuerdo de su crianza.
Variedad: Moscatel grano menudo. Vendimiado el 15 septiembre 2018. Viñedo en Fuentegalana, a 720m de altitud, con cepas entre 6 y 10 años de antigüedad. Suelos graníticos con arenas degradadas en superficie
