Demencia Godello

Este vino tiene una elaboración artesanal. Se recoge la uva procedente del viñedo de Villafranca del Bierzo en el paraje de Fuente de San Lázaro, cercano al Camino de Santiago. El viñedo data de 1905. El prensado es tradicional y mecánico, sin desfangar, la elaboración en líquido se produce mediante fermentación espontánea con la intervención de las levaduras autóctonas. Al tratarse de un reducido volumen no es necesario el control de temperaturas.