Viña Garat

19,50 €

Viña Garat es un vino blanco que nace en un viñedo singular situado en un enclave privilegiado del Marco de Jerez. Procede de la finca Loma de Mahina, con 4,48 hectáreas de albariza de barajuelas orientadas al este-noreste hacia el río Guadalquivir. Esta ubicación, junto a la constante influencia del Atlántico, favorece una maduración pausada de la uva y da lugar a un vino de gran frescura, marcada mineralidad y un elegante carácter salino. Las cepas, plantadas entre 1962 y 1987, se cultivan íntegramente de forma manual, respetando el viñedo y buscando expresar con fidelidad el origen de cada cosecha.

Categorías: Blanco, Novedades

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Características

Estilos:
Blanco

Variedad:
100% Palomino

Origen:
Jerez

Maridaje:
Gracias a su equilibrio entre frescura, textura y mineralidad, Viña Garat es un excelente compañero de mariscos, ostras, almejas, gambas y langostinos.

Descripción

Uva

100% Palomino

Elaboración

Las uvas proceden del viñedo Loma de Mahina, donde todas las labores, desde el cuidado de las cepas hasta la vendimia, se realizan manualmente. Tras un delicado prensado en prensa neumática para extraer únicamente el mosto yema, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable. Una vez finalizada, el vino permanece ocho meses sobre sus lías, aumentando su complejidad aromática, su volumen en boca y su textura cremosa, antes de ser embotellado.

Nota de cata

A la vista presenta un brillante color oro pajizo con sutiles ribetes acerados. En nariz se muestra limpio y expresivo, con aromas de fruta blanca y manzana, acompañados de delicadas notas de flores secas e hinojo sobre un elegante fondo que recuerda a los vinos de crianza biológica del Marco de Jerez. En boca ofrece una entrada fresca y amplia, con una agradable untuosidad que aporta volumen sin perder ligereza. Su acidez equilibrada realza la mineralidad del viñedo y culmina en un persistente final salino que aporta frescura y una gran personalidad.