Colombo Caracol

29,00 €

Colombo Caracol Listrão es un vino blanco singular de Justino´s Madeira que refleja el carácter único de la isla de Porto Santo, en pleno Atlántico. Procedente de viñas protegidas por muros tradicionales de piedra calcaria —los “crochê”— que resguardan las cepas del viento marino, este vino nace de suelos arenosos con componentes calcáreos que aportan frescura y marcada salinidad.
Este vino ha sido elaborado a partir de castas autóctonas en mezcla de campo, es un vino de producción muy limitada que combina tradición, paisaje y saber hacer, mostrando una expresión pura y elegante del terroir madeirense.

Categorías: Blanco, Novedades

Estilo: vino blanco, vino de madeira, vinos, vinos online

Características

Estilos:
Blanco

Variedad:
Caracol (97%) y Listrão (3%)

Origen:
Madeira

Maridaje:
Ideal para acompañar cocina asiática delicada, ensaladas frescas, lapas y todo tipo de mariscos y frutos del mar. Su carácter salino y su frescura lo convierten en un excelente aliado de platos ligeros y de marcada influencia marina.

Descripción

Uva

Caracol (97%) y Listrão (3%)

Elaboración

La vendimia se realiza de forma manual en el mes de agosto, con una rigurosa selección de uvas. La vinificación de Colombo Caracol se lleva a cabo mediante bica abierta, utilizando un 50% de racimo entero en prensa y una maceración prefermentativa de 5 horas. La fermentación alcohólica se desarrolla a temperatura ambiente, seguida de una fermentación maloláctica parcial para aportar equilibrio. El vino envejece durante un año, con un 50% en barricas seminuevas de 500 litros y el otro 50% en acero inoxidable, trabajando las lías finas para ganar textura y complejidad.

Nota de cata

Presenta un color amarillo pálido y brillante. En nariz destacan aromas de fruta blanca de hueso como el albaricoque, flores blancas —especialmente flor de azahar— y notas atlánticas de alga marina, acompañadas de un sutil toque de madera bien integrada. En boca es un vino gastronómico, con textura, salinidad marcada, buena persistencia y una ligera untuosidad que aporta profundidad y equilibrio.