Alma de Cántaro Bobal es un vino de Magna Vides, el sueño de Andrea Sanz y Pablo Arranz que comienza a caminar y a tomar forma en el año 2005, en un terruño privilegiado en Ribera del Duero conocido como La Aguilera (Burgos), que cuidan con máximo cariño, admiración y respeto, de manera ecológica y biodinámica. Magna Vides alude a las cepas viejas, de la magnitud de un hombre. También es la interpretación más natural y sincera del trabajo que hacen en la viña y lo que ella expresa. Unos vinos ágiles y vivos, reales y auténticos.
Uva
100% Bobal.
Elaboración
Después de localizar individualmente cada cepa de bobal dentro de cada viñedo, la uva se vendimia y fermenta en solitario para descubrir su personalidad. El uso de levaduras autóctonas y una suave maceración a temperatura media permite que la uva se exprese con autenticidad. Maduración de unos meses en barrica usada. Sulfitado y filtrado muy suaves antes del embotellado.
Nota de cata
En nariz es muy fragante. Floral, con toques de frutos rojos y laurel. En boca sorprenden la fruta y la frescura. El clima y la altitud de Ribera del Duero marcan la personalidad del “terroir” en esta variedad, diferenciándola con un cuerpo medio y equilibrado, y una magnífica acidez.
Maridaje
Platos de cuchara, pastas con salsas a base de tomate, carnes rojas, pescados grasos, quesos de media curación.
Valoraciones
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