Petit Forlong es un vino de Bodega de Forlong cuya misión es hacer una producción de vinos ecológicos de alta calidad en el Puerto de Santa María (Cádiz), aprovechando las bondades de la tierra albariza y las condiciones climatológicas donde se ubican los viñedos, en la zona del Marco de Jerez. Detrás del proyecto están Rocío y Alex, dos enamorados del vino que se dedican en cuerpo y alma a recuperar viñedo para elaborar vinos tintos y blancos de forma totalmente artesanal. ¡Bienvenidos al maravilloso mundo de Bodega de Forlong!
Uva
60% syrah, 30% merlot y 10% tintilla de Rota.
Elaboración
Vendimia manual, proceso de selección también en mesa y despalillado en bodega. Fermentación alcohólica y maloláctica en tinajas de barro. A continuación, el vino se trasiega a barricas usadas de roble francés donde permanece seis meses.
Nota de cata
Aromáticamente nos recuerda a flores, algo de clavel, fruta roja fresca y ácida como la grosella, todo esto sobre un fondo profundo de cacao. Cuanto más agitamos la copa, mejor apreciamos la fruta negra, incluso algo de tinta china. En boca tenemos un vino con una muy buena acidez que aporta viveza, seguido de una tanicidad marcada en los laterales de las mejillas que dan incluso sensación de salinidad, cosa muy típica de las tierras albarizas. Voluminoso y sabroso, nos invita a seguir bebiendo.
Maridaje
Quesos semicurados, carnes y pescados a la brasa, pasta.
Valoraciones
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