Detrás da casa larga es un vino de la bodega Casa grande de Almuiña-Albo en Pontevedra. Situada en la localidad de Arbo, la Casa Grande de Almuiña es una propiedad con 6 ha de viñedo, de las que seleccionan las mejores parcelas para elaborar sus vinos
blancos. A esto hay que añadirle AS REGADAS, una pequeña parcela de variedades tintas a solo 800 metros de
la bodega.
Uva
55% mencía, 35% brancellao y 10% espadeiro
Elaboración
Fermentación con levaduras autóctonas en lagar de hormigón y pisado de forma tradicional. Despalillo del 40% de la uva, el resto se procesa entera y con raspón. Maceración de 7 días en el lagar para posterior prensado y finalizar la fermentación en depósitos de acero inoxidable.
El80% realizó la fermentación maloláctica en barrica y la posterior crianza de 12 meses. Las barricas utilizadas tienen varios usos y diferentes tamaños (225, 400 y 500 litros). El 20% restante no tuvo contacto con la madera, permaneciendo en depósitos de acero inoxidable hasta su homogeneización.
Nota de cata
De color cereza y borde granate. Aroma muy expresivo a fruta roja y hierbas de monte. En boca es frutal y de buena acidez
Maridaje
Valoraciones
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