La misión de Bodega de Forlong es hacer una producción de vinos ecológicos de alta calidad en el Puerto de Santa María (Cádiz), aprovechando las bondades de la tierra albariza y las condiciones climatológicas donde se ubican los viñedos, en la zona del Marco de Jerez. Detrás del proyecto están Rocío y Alex, dos enamorados del vino que se dedican en cuerpo y alma a recuperar viñedo para elaborar vinos tintos y blancos de forma totalmente artesanal. ¡Bienvenidos al maravilloso mundo de Bodega de Forlong!
Uva
100% Palomino del Pago de Balbaína Baja
Elaboración
Vendimia manual nocturna. En la bodega pasa por mesa de selección antes del prensado. El mosto resultante es desfangado y posteriormente trasegado a barricas de roble francés donde fermenta y tiene lugar una crianza con lías durante 10 meses aproximadamente, con bâttonage.
Nota de cata
Aromas evocadores de flores y frutas tropicales, toques balsámicos que nos remiten a su origen, plátano caramelizado y recuerdos cítricos. En boca es igualmente complejo y atractivo, con una marcada acidez y la salinidad que caracteriza el terruño de Balbaína. Amplio, largo y elegante. Un placer.
Para tomar con
Pescados a la brasa, mariscos, arroces, calderetas de pescado, quesos de pasta blanda.
Valoraciones
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