FORLONG MON AMOUR

La misión de Bodega de Forlong es hacer una producción de vinos ecológicos de alta calidad en el Puerto de Santa María (Cádiz), aprovechando las bondades de la tierra albariza y las condiciones climatológicas donde se ubican los viñedos, en la zona del Marco de Jerez. Detrás del proyecto están Rocío y Alex, dos enamorados del vino que se dedican en cuerpo y alma a recuperar viñedo para elaborar vinos tintos y blancos de forma totalmente artesanal. ¡Bienvenidos al maravilloso mundo de Bodega de Forlong!

Uva

100% Palomino del Pago de Balbaína Baja

Elaboración

Vendimia manual nocturna. En la bodega pasa por mesa de selección antes del prensado. El mosto resultante es desfangado y posteriormente trasegado a barricas de roble francés donde fermenta y tiene lugar una crianza con lías durante 10 meses aproximadamente, con bâttonage.

Nota de cata

Aromas evocadores de flores y frutas tropicales, toques balsámicos que nos remiten a su origen, plátano caramelizado y recuerdos cítricos. En boca es igualmente complejo y atractivo, con una marcada acidez y la salinidad que caracteriza el terruño de Balbaína. Amplio, largo y elegante. Un placer.

Para tomar con

Pescados a la brasa, mariscos, arroces, calderetas de pescado, quesos de pasta blanda.