PATEIRO ANFORA

19,80

La bodega Pateiro vinos de guarda, situada en el Valle del Avia en Beade (Ourense), nace en 2018 de la mano del enólogo Iván Pateiro. Su filosofía es de recuperar los métodos de antaño aprendidos desde la infancia para actualizarlos a la luz de su trayectoria profesional. De esta manera siguen jugando y experimentando… siguen siendo niños. Su compromiso con las variedades autóctonas bebe del deseo de ofrecer vinos que muestren un rostro auténtico y difícil de olvidar de los vinos de Ribeiro, la denominación de origen más antigua de Galicia. Los “vinos de guarda” son la expresión de lo que el tiempo y la evolución en botella pueden regalarnos.

Uva

Loureira y Treixadura . Finca A Macenda, suelo granítico. Producción 660 botellas.

Elaboración

Recogida manual de la uva a primeros de septiembre. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en ánfora de barro donde se mantiene con sus lías durante todo el proceso. Posteriormente hace una crianza en ánfora  durante 11 meses.

Nota de cata

Reflejos amarillos. Muy cremoso, con notas de fruta madura, intensa mineralidad granito, fondo de manzana,tostados y bollería de su larga crianzaFino y elegante en el ataque en boca, con el carbónico excelentemente combinado. Agradableen su evolución, donde destaca la sedosidad de la espuma sobre un fondo de fruta madura,tostados y trufa. Posgusto muy largo y complejo, donde se repiten los aromas de nariz y boca, destacando la manzana de respostería y la mineralidad, fruto de su larga crianza. Servir entre 6 y 8 °C

Para tomar con

Por su estructura y crianza es ideal para acompañar cualquier tipo de comida: caviar, ahumados, pescados en salsa, carnes, foie y quesos curados

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Tipo de Vino

Variedad

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