Pateiro Barrica es un vino de la bodega Pateiro vinos de guarda, situada en el Valle del Avia en Beade (Ourense), nace en 2018 de la mano del enólogo Iván Pateiro.
Su filosofía es de recuperar los métodos de antaño aprendidos desde la infancia para actualizarlos a la luz de su trayectoria profesional. De esta manera siguen jugando y experimentando… siguen siendo niños.
Su compromiso con las variedades autóctonas bebe del deseo de ofrecer vinos que muestren un rostro auténtico y difícil de olvidar de los vinos de Ribeiro, la denominación de origen más antigua de Galicia.
Los “vinos de guarda” son la expresión de lo que el tiempo y la evolución en botella pueden regalarnos.
Uva
Treixadura 100%. Finca Opereiro, suelo granítico. Producción 600 botellas.
Elaboración
Recogida manual de la uva a primeros de septiembre. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 16 y 18 °C. A mitad de la fermentación se pasa a barricas de 300 L de roble francés donde la termina de hacerla con sus lías. El vino permanece en barrica de roble francés durante 11 meses.
Nota de cata
Color amarillo pajizo. Se mezclan notas de fruta en almíbar y pastelería. Gran Intensidad. Fino y elegante en el ataque en boca, con el carbónico excelentemente combinado. Agradable en su evolución, donde destaca la sedosidad sobre un fondo de vainilla, fruta madura, tostados y trufa. Postgusto muy largo y complejo, donde se repiten los aromas de nariz y boca, destacando la vainilla sobre fondo de mantequilla y tostados, fruto de su larga crianza. Servir entre 9 y 12 °C
Maridaje
Arroces y pescados grasos, como el rodaballo. Servir entre 9 y 12 °C
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