VIÑATIGO MALVASIA DULCE 50 CL

26,80

Bodegas Viñátigo se encuentra a las afueras de La Guancha, al noroeste de Tenerife, donde reúne ocho parcelas de viñedo en distintas alturas y suelos volcánicos. La filosofía de trabajo se orienta hacia una agricultura sostenible y una elaboración que busca la expresión de las variedades autóctonas de la isla mediante una intervención muy respetuosa en la bodega.

Uva

100% Malvasía Aromática de la Finca de Mazapé. Plantada en pie franco sin injertar.

Elaboración

Vino naturalmente dulce, sin adición de azúcar ni alcohol. Vendimia tardía de varias pasadas hecha a mano. Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Parada de la fermentación con frío cuando quedan 65% gramos de azúcar residual. Posterior crianza de 18 meses en barricas de roble francés de segundo año. No utilizan clarificantes de origen animal y la adición de sulfitos antes del embotellado es mínima.

Nota de cata

Un vino dorado y brillante, de intensidad aromática alta, donde destacan los aromas a orejones, cáscara de naranja amarga y tonos florales. Muy equilibrado y persistente.

Para tomar con

Como aperitivo o copa de sobremesa. Con foie, quesos y postres.

 

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