Viñátigo Malvasía Dulce 50cl es un vino de Bodegas Viñátigo que se encuentra a las afueras de La Guancha, al noroeste de Tenerife, donde reúne ocho parcelas de viñedo en distintas alturas y suelos volcánicos. La filosofía de trabajo se orienta hacia una agricultura sostenible y una elaboración que busca la expresión de las variedades autóctonas de la isla mediante una intervención muy respetuosa en la bodega.
Uva
100% Malvasía Aromática de la Finca de Mazapé. Plantada en pie franco sin injertar.
Elaboración
Vino naturalmente dulce, sin adición de azúcar ni alcohol. Vendimia tardía de varias pasadas hecha a mano. Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Parada de la fermentación con frío cuando quedan 65% gramos de azúcar residual. Posterior crianza de 18 meses en barricas de roble francés de segundo año. No utilizan clarificantes de origen animal y la adición de sulfitos antes del embotellado es mínima.
Nota de cata
Un vino dorado y brillante, de intensidad aromática alta, donde destacan los aromas a orejones, cáscara de naranja amarga y tonos florales. Muy equilibrado y persistente.
Maridaje
Como aperitivo o copa de sobremesa. Con foie, quesos y postres.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.