Demencia Fuente de San Lázaro 2018 se trata de la primera añada comercializada de esta cuveé. Elaborado por pequeños productores. de Bodega Demencia, un vino fantástico, totalmente artesanal, fruto de la recuperación del viñedo del Bierzo y la elaboración sostenible. Solo se embotella en las mejores añadas.
Fuente de San Lázaro es un paraje muy importante para Demencia pues comprende más de la mitad de su viñedo. Su suelo con presencia de arcillas es de textura franca cuyo drenaje favorece la sanidad natural. Se encuentra a 600 metros de altitud.
Uva
100% Variedad de Mencía.
Elaboración
Fermentación espontánea en acero inoxidable con levaduras autóctonas. Crianza en barricas de roble francés durante 20 meses. El vino sale de bodega tras una maduración de tres años mínimo en botella.
Nota de cata
Color burdeos brillante y profundo. En nariz expresivo y frutal con recuerdos tostados de madera fina. Sedoso, balsámico y mineral. Complejo, equilibrado, sabroso y elegante.
Maridaje
Carnes rojas, asados, platos de cuchara, quesos curados.
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