Telúrico Syrah es un vino de Bodega Finca Fuentegalana, un proyecto familiar en Navahondilla (Ávila, zona oriental de la Sierra de Gredos), que nace de la pasión por el vino. La bodega se sitúa en el corazón del viñedo, integrada en el paisaje. Después de muchos años de trayectoria, en 2008 la familia Carrillo Torregrosa inicia una nueva etapa con la ilusión de elaborar vinos singulares con los viñedos de la propiedad, que reflejen la tipicidad de los suelos y variedades con las que trabajan. Telúrico es una expresión joven y directa de la uva.
Uva
100% Syrah plantada a 720m de altitud con cepas de 12 años de antigüedad en suelos graníticos.
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Maceración prefermentativa en frío durante un día y fermentación a no más de 25ºC durante 20 días, con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón, donde permanece un año. La única adición de sulfuroso es en el encubado y antes del embotellado.
Nota de cata
Con buena intensidad en nariz y aromas que recuerdan a fruta negra, violetas y aceituna negra. En boca es fresco, amplio, muy frutal. Un vino que invita al chateo.
Maridaje
Pasta bolognesa, embutidos, quesos, pollo al ajillo, e incluso con postres de chocolate.
Valoraciones
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