Demencia Godello

Demencia Godello es un vino elaborado con uvas procedentes de viñedos viejos en los que se encuentran salteadas numerosas plantas de godello de más de 80 años de edad. Vino de guarda.

Uva

100% Godello

Elaboración

Este vino tiene una elaboración artesanal. Se recoge la uva procedente del viñedo de Villafranca del Bierzo en el paraje de Fuente de San Lázaro, cercano al Camino de Santiago. El viñedo data de 1905. El prensado es tradicional y mecánico, sin desfangar, la elaboración en líquido se produce mediante fermentación espontánea con la intervención de las levaduras autóctonas. Al tratarse de un reducido volumen no es necesario el control de temperaturas.

Nota de cata

En boca es un vino amplio, con estructura y magnífica acidez, con una peculiar textura de cera de abeja y amargoso final que lo hace largo.

Maridaje

El acompañante perfecto de cualquier aperitivo, también combina perfectamente con aves y mariscos.