EL PATITO FEO TINTO

14,35

La bodega Pateiro vinos de guarda, situada en el Valle del Avia en Beade (Ourense), nace en 2018 de la mano del enólogo Iván Pateiro. Su filosofía es de recuperar los métodos de antaño aprendidos desde la infancia para actualizarlos a la luz de su trayectoria profesional. De esta manera siguen jugando y experimentando… siguen siendo niños. Su compromiso con las variedades autóctonas bebe del deseo de ofrecer vinos que muestren un rostro auténtico y difícil de olvidar de los vinos de Ribeiro, la denominación de origen más antigua de Galicia. Los “vinos de guarda” son la expresión de lo que el tiempo y la evolución en botella pueden regalarnos.

Uva

90% Caíño y 10% Sousón, de la Finca Borraxeiros, de 25 años. Suelo franco-arenoso.

Elaboración

Vendimia manual a mediados de septiembre. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 24 y 26 ºC. El vino pasa cinco meses de crianza en barrica de roble francés y dos meses de crianza en botella antes de salir de la bodega.

Nota de cata

Combinación elegante de fruta y madera, aromas a caramelo y ahumados, con final a frutas silvestres. En boca es potente, amplio, exponente de las variedades gallegas con acidez y gran frescura. Final muy persistente. Un vino que agradecerá la maduración en botella, pero que ya resulta muy apetecible.

Para tomar con

Paltos de cuchara, lacón con grelos, pulpo a la gallega, chuletón de ternera.

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