Pyjama Godello reúne lo artesanal y lo inverosímil, la frescura, el desenfado, la autenticidad… también tienen cabida en Villafranca del Bierzo. Fiel a la expresión del suelo y la uva, el soñador Nacho León (Bodegas Demencia Wine) nos brinda este vino.
Uva
100% Godello de viñedos viejos, cultivados en diferentes localidades de la comarca.
Elaboración
La uva es vendimiada en estado óptimo de maduración. Fermentación controlada en depósito de acero inoxidable. Crianza mixta de seis meses sobre lías finas en barricas usadas de roble francés y depósitos de acero.
Nota de cata
Tiene un perfil aromático muy expresivo, con abundancia de fruta blanca (pera, manzana golden), cítrica y de hueso, y desvelando además notas minerales de piedra blanca.
En boca tiene una entrada amplia y sabrosa, con un final fresco, largo y punzante.
Para tomar con
Humus, sushi, tartar de carne o pescado, quesos de pasta blanda, arroces…
Valoraciones
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