Viñátigo rosado es un vino de Bodegas Viñátigo que se encuentra a las afueras de La Guancha, al noroeste de Tenerife, donde reúne ocho parcelas de viñedo en distintas alturas y suelos volcánicos. La filosofía de trabajo se orienta hacia una agricultura sostenible y una elaboración que busca la expresión de las variedades autóctonas de la isla mediante una intervención muy respetuosa en la bodega.
Uva
100% Listán Negro. Plantada en pie franco sin injertar. Mayoritariamente, cepas de más de 100 años.
Elaboración
Venidimia manual a mediados de septiembre. El 25% del vino procede del sangrado de las vinificaciones del tinto clásico. El 75% restante se vinifica directamente como rosado macerado en frío durante 12 horas. Todos los vinos de la bodega fermentan con levaduras autóctonas, no utilizan clarificantes de origen animal y la adición de sulfitos antes del embotellado es mínima.
Nota de cata
De intensidad aromática media-alta, predominan la pimienta negra, la hoja de higuera, la frambuesa y la fresa. En boca es fresco y agradable, muy equilibrado.
Maridaje
Pastas, arroces y comida agridulce.
Valoraciones
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