La Cigarrera Amontillado está elaborado por Bodegas La Cigarrera. Una bodega familiar con más de 250 años de historia en la localidad gaditana de Sanlúcar de Barrameda. Los actuales propietarios son ya novena generación de descendientes del fundador del proyecto.
Uva
100% Palomino fino.
Elaboración
Fermentación total, con adición de alcohol hasta los 15º en su primera crianza biológica y hasta los 17º durante la segunda crianza oxidativa. Durante 6 años en barricas de roble americano, 4 años de crianza biológica bajo velo de flor y 2 años de crianza oxidativa.
Nota de cata
La Cigarrera Amontillado tiene un color ámbar y aroma punzante atenuado. Suave y lleno al paladar. Servir entre 12º y 14º.
Maridaje
Muy apropiado con carnes blancas, pescado azul y quesos maduros.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.